Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Rekecocktail - 2 - oppskrift

Type - Basis Forrett - Skalldyr  
Oppskrift Rekecocktail - 2
Lenke http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel250.asp
 
Introduksjon En klassisk og god forrett.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 400 g rensede reker
4 store reker med skall
sprø salat

Saus:
3 ss kremfløte
3 ss majones
3 ss tomatketchup
1 ts worcestershiresaus
1 sitron
salt, pepper og paprika
tynne skiver mørkt brød
sitronbåter
   
Fremgangsmåte Sausen:
Pisk kremen lett. Bland krem, majones og ketchup. Smak til med worcestershiresaus. Ha i sitronsaft til sausen får passelig konsistens.

Rens rikelig med sprø salat og fyll opp i 4 litt høye glass. Bland rekene i sausen og smak til med salt, pepper og paprika. Fordel rekeblandingen over salaten og pynt med en stor reke med skall.
Dryss litt grovkvernet pepper og paprika over. Server straks med tynne skiver mørkt brød og sitronbåt til å presse over.

Tips:
Rekecocktail er en tradisjonell engelsk måte å bruke reker på. Det er alltid en rosa saus, reker og sprø salat blant ingrediensene. Variasjonene ligger i tillegg av grønnsaker og smakstilsetting på sausen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!