Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Løksuppe som i Provence - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: gul løk
    gul løk
 
Oppskrift Løksuppe som i Provence
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=79976
 
Introduksjon Herlig suppe en småkjølig kveld.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 6 store løk
4 fedd hvitløk
2 ss meierismør
2 ss siktet hvetemel
1 dl hvitvin
1 l vann
2 hønsebuljongterninger
1 ss frisk timian, finhakket
1 ts provencekrydder
½ krm pepper
1 ts salt

Til gratinering:
4 skiver loff
2 dl vellagret ost
1 ts salt
   
Fremgangsmåte Surr løken i smør til den er blank og myk. Dryss over mel og rør godt. Tilsett vin, vann, buljong og krydder. Kok alt opp under lokk ved svak varme 15-20 minutter. Smak suppen til og ha eventuelt i mer vin.

Fordel den varme suppen i ildfaste suppeskåler/tallerkner.

Rist brødskivene i brødrister eller ovn og legg dem på toppen av hver suppeskål. Strø på revet ost og gratiner i ovnen til osten har smeltet.

I stekeovnen ved 250 °C, til osten har smeltet.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!