Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Grønn hot risotto - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker  
Oppskrift Grønn hot risotto
Lenke http://www.dagbladet.no/magasinet/2005/03/09/425678.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 1 finhakket løk
3 ss olje
200 g frisk sjampinjong i terninger
4 dl hønsebuljong (utblandet)
1 boks hermetiske tomater
3 dl langkornet middagsris
1 finhakket grønn chili - uten frø og hinner
3 gulrøtter i skiver
2 skiver sellerirot - i strimler
2 båter presset hvitløk
1 ts salt
½ ts pepper
1 dl revet parmesan
   
Fremgangsmåte Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper og ris. Dette kokes i ca 20 minutter.

Ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper.

Serveres med et dryss parmesan og ferskt brød til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!