Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Hønsesuppe fra Provence - oppskrift

Type - Basis Suppe - Fugl  
Oppskrift Hønsesuppe fra Provence
Lenke http://tinyurl.com/oqamjqj
 
Introduksjon En smakfull suppe som anbefales
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Norge
 
Ingredienser 1 stk høne
1½ liter kraft (fra den kokte høna)
1 boks hermetiske tomater
skallet fra 1 liten appelsin
4 stk poteter
2 gulrøtter
½ stor purre
1 gul løk
½ fenikkel
2 fedd hvitløk
½ ts gurkemeie
2 ss frisk grovhakket basilikum
   
Fremgangsmåte Kok høna, rens hønsekjøttet for skinn og bein, del opp i 2-4 cm biter.

Kok opp hønsekraften, tomatene og finrevet appelsinskall. Kutt grønnsakene i små terninger og press hvitløken. Fres alle grønnsakene i litt olje til de blir blanke og ha dem opp i suppen.

Tilsett gurkemeie og basilikum, smak til med salt og pepper. Tilsett hønsekjøttet og la dette bli varmt.

Server suppen rykende varm med godt ferskt brød til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!