Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Flyndrefilet med urtesaus - oppskrift

Type - Basis Fisk - Flyndre  
Oppskrift Flyndrefilet med urtesaus
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=80652
 
Introduksjon Flyndre smaker alltid godt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 flyndrefiléter a 150-200 g
1 ss timianolje
1 dl finhakkede friske urter i blanding; basilikum, kjørvel, gressløk, dill og persille
4 ss hvitvin
3 dl fiskekraft
salatblader
   
Fremgangsmåte Pensle flyndrefiléten med timianolje og strø over litt salt. Rulles sammen og fest med en cokctailpinne.

Ha urter, hvitvin og fiskekraft i en vid fiskekjele. Legg flyndrerullene over. Kok opp og la trekke ca 10 minutter.

Legg fisken over på et varmt fat. Kok inn kokevannet til det halve. Bruk en stavmikser i kraften og kjør urtene til en fin masse som jevner kraften.

Fordel salaten på tallerkener og drypp over litt timianolje. Legg en fiskerullade på hver og hell over urtesaus.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!