Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Mexikansk eggerøre - oppskrift

Type - Basis Egg - Eggerøre En ingrediens eller ferdig rett: Egg, hvitt hønseegg (Wikimedia)
    Egg, hvitt hønseegg (Wikimedia)   Foto: Ren West
 
Oppskrift Mexikansk eggerøre
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=81752
 
Introduksjon Lettvint og smakfullt!
Kan fint kombineres med noe rester fra en kjøtt/pølsemiddag, evt litt spekeskinke.
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stk finhakket løk
1 stk finhakket rød chili uten frø
2 ss olje
6 stk egg
½ ts salt
½ ts pepper
2 stk tomat - hakket
   
Fremgangsmåte Stek først løk og chilipepper i olje til løken er blank. Visp sammen egg, salt og pepper og bland i tomatene, løk og chilipepper. Bruk forholdsvis sterk varme på pannen. Hell i eggeblandingen og dra sammen langs pannebunnen etterhvert som det stivner. Server eggerøren varm.

Serveres med ferskt og godt brød.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!