Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Porsjonspizza à la Tone Merete - oppskrift

Type - Basis Pasta / Pizza - Pizza  
Oppskrift Porsjonspizza à la Tone Merete
Lenke http://www.tine.no/pizza/10157/
 
Introduksjon Hjemmelaget ER godt! :-)
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 6
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser Pizza-bunn:
10 sorte oliven
10 små biter fetaost
5 soltørkete tomater - marinert i olje/hvitløk
2 dl olivenolje

Ingredienser i pizzabunn blandes inn med:
50 gr gjær
2 ts salt
2 ts tørket oregano
1 kg hvetemel
1 ss reven fersk parmesanost
4 dl lunkent vann

Pizzasaus:
1 løk, hakkes og surres på svak varme i olivenolje
1 boks hermetiske tomater
2 ts oregano
2 ts basilikum
½ ts pepper
1 ts salt
½ ts sukker
½ dl matfløte
   
Fremgangsmåte Pizzadeig:
Hakk oliven, fetaost og tomater i små biter. Denne blandingen kjøres godt i en stavmikser sammen med olivenoljen.

Bland inn de øvrige ingrediensene til pizzabunnen. Heves godt.

Deigen kan deles inn i små emner, og kjevles tynt ut til små porsjonspizzaer. Bunnen får en veldig god smak. Porsjonspizzaer kan forstekes i tre minutter, og fryses til senere bruk. Om man lager en stor pizza, blir det deig igjen, og dette kan lages til loff man kan bruke siden.

Ingrediensene i pizzatoppingen skal putre sammen i ti minutter, for deretter å moses med en stavmikser. Blir det igjen mer saus, frys dette evt til porsjonspizzaer.

Pizzatopping: Cherrytomater kuttes i små skiver. Parmaskinke strimles tynt. Litt ruccolasalat kuttes opp. Fersk basilikum hakkes. Syltynne ringer med sort oliven . Smør tynt på med pizzasaus, legg over litt tomater, parmaskinke, litt oliven. Riv opp for eksempel gulost, mozarella, Jarlsberg, bland dette og strø lett over pizzaen.

Steke pizzaen lavt i stekeovnen ved 250 grader. Følg med!

Legg pizzaen på rist i ett minutt, legg på grønt og server.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!