Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Laksepanne med grønne erter - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Laksepanne med grønne erter
Lenke http://www.fedon.no/page/index.php?structid=107&joinid=2837
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 500 g skinn- og beinfri laksefilet, kuttet i terninger
2 ss smør
1 løk, finhakket
1 hvitløkfedd, finhakket
2 gulrøtter, skrelt og finhakket
2 dl tørr hvitvin (kan sløyfes) eller fiskekraft
2 dl matfløte
salt og nykvernet pepper
200 g dypfryste grønne erter
2 ss hakket dill
2 ss revet parmesan
   
Fremgangsmåte Ha i gulrøtter, hvitvin og matfløte. La småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha ertene i sausen og la dem trekke til de er varme.
Smelt resten av smøret i en panne og rist lakseterningene til de er nesten gjennomstekt, de blir ferdige i den varme sausen.
Ha laksen over i en serveringsbolle og hell sausen over. Dryss på dill og bland det hele lett sammen. Dryss over parmesan eller server den ved siden av.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!