Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Fiskefilet med egg- og persillehakk - oppskrift

Type - Basis Fisk - Hvitfisk  
Oppskrift Fiskefilet med egg- og persillehakk
Lenke http://www.dn.se/dnet/jsp/polopoly.jsp?d=118&a=177501
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ca 350 g fiskefilet, f.eks kolje, sei eller hoki
salt og peppar
2 dl fiskebuljong
½ middelstor purreløk
2 hardkokte egg
½ dl hakket persille
evt ½ ss mel + ½ ss smør
   
Fremgangsmåte Hardkok eggene, 7-8 minutter. Hakke egget ganske smått eller press det gjennom en sil.

Kok opp buljongen i en vid panne og legg i strimlet purreløk, gjerne av den grønnere delen.

Del fisken i porsjonsbiter og legg i. Frossen fisk trenger ikke være helt tint. Kok i 4-5 minuter eller inntil fisken er akkurat gjennomkokt slik at den lett deler seg. Ta pannen av varmen. Strø hakket egg og persille over hver porsjon. Server med kokt potet.

Den som vil ha saus kan blande sammen mel og smør og vispe det ned i buljongen som fisken har kokt i. La så syde noen minutter. Hell sausen rundt fisken på tallerkenen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!