Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Juksekabeljo som i Lisboa - oppskrift

Type - Basis Fisk - Hvitfisk En ingrediens eller ferdig rett: torsk
    torsk   Foto: wikimedia commons
 
Oppskrift Juksekabeljo som i Lisboa
Lenke http://www.dn.se/dnet/jsp/polopoly.jsp?d=118&a=368598
 
Introduksjon En særdeles enkel og god fiskerett.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur Portugal
 
Ingredienser 2 porsjonbiter sei, torsk eller hoki, ca 350 g
½ l vann
1½ msk salt
ca 5 poteter
ca 8 svarte oliven
noen kvister timian
2 msk olivenolje

evt 6-8 uskrelte reker
   
Fremgangsmåte Kjøp tykke skiver eller ryggbiter av seifilét (finnes fryst), hoki eller torsk.

Bland salt og vann i en bolle og legg i fisken. La den ligge i det salte vannet i 2-3 timer.

Sett ovnen på 200 °C.

Skjær potetene i to eller fire båter, skallet kan gjerne være på. Kok potetene nesten ferdig (ca 10 minutter). Hell av vannet.

Ta opp og tørk av fiskebitene. Legg fisken og potetene på et ovnsfast fat. Legg på timiankvistene, oliven og eventuelt noen hele reker. Hell litt olivenolje over fisken. Vend også potetene i olivenoljen. Ikke ha på salt!

Stek i ovn i cirka 18 minutter. Fisken ska lett dele seg i skiver når man stikker gaffelen i den.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!