Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kongesalat - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Skalldyr  
Oppskrift Kongesalat
Lenke  
 
Introduksjon Smakfullt og fargerikt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 250 g scampi (gjerne med skall)
1 stk rød chili
3 ss olivenolje
3 ss chilisaus
1 bunt frisk grønn asparges
1 pk ruccula
150 g spekeskinke
3 stk tomat
1 stk rød paprika
½ stk slangeagurk
100 g mozzarella
2 ss olivenolje
2 ts balsamicoeddik
½ ts dijonsennep
½ ts pepper
½ ts sukker
   
Fremgangsmåte Legg kongerekene i marinade av olivenolje, chilisaus og finhakket chili ca 1 time.

Stek scampien og asparges på middels varme.

Skjær agurk, paprika, spekeskinke og mozzarella i små biter. Skjær tomatene i båter. Skyll ruccula i rennende vann, og bland sammen med resten av ingrediensene.

Lag dressing av olivenolje, balsamico, dijonsennep, sukker og pepper. Hell dressingen over og vend den i salaten.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!