Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gyros krydderblanding/marinade - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Krydder  
Oppskrift Gyros krydderblanding/marinade
Lenke  
 
Introduksjon Gyros består av lam- eller svinekjøtt (evt okse), originalt marinert med 30 ulike urter og tilsatt rå løk.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser Alt. 1:
ca 2 ts oregano
½-1 ss tomatpure eller finhakket soltørket tomat
ca 2 fedd hvitløk, finhakket evt 1 ts pulver, avhengig av ønsket smak
ca 2 ts persille
ca en halv finhakket løk
salt, pepper og litt røkaroma (fås kjøpt i litt større dagligvarekjeder som Meny og Ultra)
1-2ss olivenolje

Evt en liten klype med spisskummin og allehånde

Alt. 2:
½ ts salt
1 ss paprikapulver
½ ts karripulver
½ ts spisskummen
¼ ts chili pulver
¼ ts løkpulver
¼ ts hvitløkpulver
¼ ts svart pepper
½ ts tørket oregano
½ ts tørket timian
½ ts tørket rosmarin
½ ts maizena
   
Fremgangsmåte Mariner kjøttet i krydderet (og oljen) i en halvtimes tid, før du steker kjøttet sammen med marinaden.

Kjøttet stekes først på sterk varme i ca 10 til 15 minutter. Vendes jevnlig. Sett ned varmen og hell på fløte, 3 dl pr halvkilo. La stå og surre ca 20 til 25 minutter. Jo lenger, desto bedre.

Serveres med ris, salat (gresk salat med fetaost og oliven) hvitløksbaguetter og Tzatsiki. Kan også brukes som fyll til pitabrød.

VELBEKOMME !

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Vis 4 kommentarer eller gi kommentar