Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gyros krydderblanding/marinade - oppskrift - kommentarer

Type - Basis Tilbehør - Krydder  
Oppskrift Gyros krydderblanding/marinade
Lenke  
 
Introduksjon Gyros består av lam- eller svinekjøtt (evt okse), originalt marinert med 30 ulike urter og tilsatt rå løk.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur Hellas
 
Ingredienser Alt. 1:
ca 2 ts oregano
½-1 ss tomatpure eller finhakket soltørket tomat
ca 2 fedd hvitløk, finhakket evt 1 ts pulver, avhengig av ønsket smak
ca 2 ts persille
ca en halv finhakket løk
salt, pepper og litt røkaroma (fås kjøpt i litt større dagligvarekjeder som Meny og Ultra)
1-2ss olivenolje

Evt en liten klype med spisskummin og allehånde

Alt. 2:
½ ts salt
1 ss paprikapulver
½ ts karripulver
½ ts spisskummen
¼ ts chili pulver
¼ ts løkpulver
¼ ts hvitløkpulver
¼ ts svart pepper
½ ts tørket oregano
½ ts tørket timian
½ ts tørket rosmarin
½ ts maizena
   
Fremgangsmåte Mariner kjøttet i krydderet (og oljen) i en halvtimes tid, før du steker kjøttet sammen med marinaden.

Kjøttet stekes først på sterk varme i ca 10 til 15 minutter. Vendes jevnlig. Sett ned varmen og hell på fløte, 3 dl pr halvkilo. La stå og surre ca 20 til 25 minutter. Jo lenger, desto bedre.

Serveres med ris, salat (gresk salat med fetaost og oliven) hvitløksbaguetter og Tzatsiki. Kan også brukes som fyll til pitabrød.

VELBEKOMME !

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Skjul kommentarene   |   Logg inn og kommentér


Dato Navn Kommentar
23.10.2010 10:39 Kai Fungerer denne oppskriften også med ris og saus? Tenker da ca. 1 boks fløte og noe ekstra tomatpurre som røres inn sammen med det stekte kjøttet/marinaden og gir en god og fyldig saus.

Eller er det behov for ekstra ingredinser for å få den rette smaken; sitron, mynte, timian og/eller marian?
27.10.2010 01:19 Kirsti Cath Dahle Fløte må du ha, men du velger selv om du vil ha pasta, ris, eller potetet ved siden av. Jeg vil velge ris, ja. :)
Jeg har faktisk ikke testet denne selv ennå, men jeg liker muligheten for å lage gyros selv.

Fortell gjerne om dine erfaringer her ..
27.10.2010 17:01 Kai Prøvde oppskriften din (Alt. 1) med ca. 800 gris samt tilleggsvis sitron, timian og ca. 1 dl olivenolje til marinaden. Gikk med 1/3-boks fløte. Ble nok til 4 gode porsjoner. Er nok også lurt å tilsette en eller annen form for stivelse (ble noe "bløtt").

Virket som om noe manglet, men fikk dog den fine gyllen-oransje fargen og smakte helt topp. Neste gang blir det Alt.2 til middag! Er kanskje paprikapulver, karripulver og/eller spisskummen som mangler?

Uansett, takk for en topp oppskrift :)
06.06.2015 19:14 sandra Har prøvd Alt1. og det smakte kjempe godt :) super fornøyd! Brukte litt mer krydder og olje!
Legg inn en kommentar (reg. bruker skal logge inn først)
Handling