Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Seibiff med bønnesalat og soyasmør - oppskrift

Type - Basis Fisk - Sei  
Oppskrift Seibiff med bønnesalat og soyasmør
Lenke  
 
Introduksjon En ny vri på seibiffen!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 g seifilet
2 ts salt
nøytral olje evt litt smør til steking
pepper

Bønnesalat:
1 boks sorte bønner
1 stk rødløk
2 stk flådde klasetomater
2 ss hakket persille
1 bunt vårløk
2 ss balsamicoeddik
½ dl olivenolje
salt
pepper

Soyasmør:
100 g usaltet smør, brunet
½ dl lys soyasaus
1 fedd hvitløk
1 ss finhakket/revet ingefær
1 ss hakket blad-/kruspersille
   
Fremgangsmåte Dryss seifileten med salt og la den ligge og trekke smak mens bønnesalaten lages.
Skyll godt av de hermetiske bønnene. Finhakk rødløk, flådde tomater uten kjerner, persille og vårløk. Bland sammen og hell over dressing av eddik, olivenolje, salt og pepper

Soyasmør: Brun smøret til det blir nøttebrunt uten å bli brent. Bland inn soyasaus, finhakket hvitløk og ingefær. Hold sausen varm til den skal serveres, og tilsett finhakket bladpersille rett før servering.

Del seifileten opp i "biffer". Stek seibiffene i nøytral olje eller smør i varm panne 2-3 min på hver side. Dryss over grovmalt pepper.
Server seibiffen på en seng av bønner og hell litt soyasmør rundt det hele.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!