Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Hot´n spicy pasta med grillet laks - oppskrift

Type - Basis Fisk - Ørret/Laks En ingrediens eller ferdig rett: Laksefilet
    Laksefilet   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Hot´n spicy pasta med grillet laks
Lenke http://www.haugesunds-avis.no/kokebok/
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 700 g laksefilét, skinn- og benfri
1-2 ts salt
1 ts pepprmix
6-8 solmodne tomater
1-3 røde chili
1 hvitløkfedd
1 løk
gulrøtter
purre
1 ss finhakket frisk basilikum
2 ss olivenolje
salt
pepper

pasta
   
Fremgangsmåte Rens chilien og fjern alle kjernene. Kjør chili og tomater i en «foodprocessor» til en grov masse. Rens og hakk løk og hvitløk, og surr dem i olivenolje.

Ha i tomatmassen og kok til en tykk saus. Ha i basilikum og smak til med salt og peppermiks.

Stek laksefiléten gyllen på grill eller stekepanne i olje/smør, evt. i stekeovnen (ca. 180 C i 15-20 min.). Strø gulrotstaver og purreringer rundt fisken.

Kok pasta nok til 4 personer.

Server pastaen med stekt laks og sausen over.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!