Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Gjeterens pai - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker  
Oppskrift Gjeterens pai
Lenke  
 
Introduksjon Fordi jeg ikke er særlig glad i sopp valgte jeg å benytte sellerirot i stedet, .. et riktig vellykket valg!
For den som ikke ønsker en ren vegetarrett er stekt kalkunfilet som tilbehør svært godt.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ½ kg poteter
3 ss olivenolje
salt og pepper
1 middels stor løk, hakket i passe store biter
1 liten grønn paprika, hakket
2-3 revne gulrøtter
2 hvitløksfedd
sellerirot
(ca 100 gram sopp)
200 gram brune bønner - (vekt som kokte - 100 gram som tørre). Kan bruke en boks.
3 dl grønnsakskraft
2 laubærblad
1 teskje provencekrydder
Hakkede nøtter, for eksempel hasselnøtt (evt brødsmuler)

evt kalkunfilét
   
Fremgangsmåte Kok potetene møre med skallet på (del dem så går det raskere).

Lag potetpure med poteter og olivenolje.

Mens potene koker, fres løken gyllen sammen med revet gulrot, hvitløk og paprika.

Ha i sopp og bønner og la det koke et par minutter. Tilsett kraft, laubærblad og urter. La det trekke i ca 15. minutter. Smak til med krydder og urter.

Fjern laubærbladene og ha grønnsakene i en ildfast form. Ha over potetmosen og dryss over brødsmuler eller hakkede nøtter. Grill til retten er gyllenbrun.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!