Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Wok med mørbrad og grønnsaker - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Okse  
Oppskrift Wok med mørbrad og grønnsaker
Lenke http://matoppskrift.no/sider/oppskrift8363.asp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 g mørbrad
2 gulrøtter
250 g broccoli
1 liten purre
1 liten squash
2 tomater
1/4 blomkålhode
2 cm sitrongress eller revet skall av 1/2 sitron
1 finhakket bunt gressløk

SAUS:
2 dl ananassaft
2 dl rødvin
2 dl kraft
3 ss tomatpuré
1 knust hvitløkfedd
1 ts revet, frisk ingefær
1 liten løk
1 ts honning
salt
pepper
olje til steking
   
Fremgangsmåte Skjær kjøttet i lillefinger-tykke strimler. Skjær broccoli og blomkål i små buketter, gulrøtter og squash i små staver. Flå og skjær tomatene i båter, purre og sitrongress i tynne skiver.
Kjør alle ingrediensene til sausen i foodprocessor til en glatt saus. Kok opp og kok inn til det halve.

Krydre kjøttet med salt og pepper og stek det raskt i en wok-panne eller en stor jerngryte på sterk varme. Ta ut kjøttet og legg det til side.

Stek grønnsaker i samme gryte. Begynn med gulrøtter og blomkål. Når disse begynner å bli myke, tilsettes resten av grønnsakene.

Legg kjøttet tilbake sammen med grønnsakene og hell over sausen. Kvern litt sort pepper over. Gi det hele et oppkok.

Serveres straks sammen med kokt ris eller stekte poteter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!