Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kashmirkylling - oppskrift

Type - Basis Fugl - Kylling  
Oppskrift Kashmirkylling
Lenke http://tinyurl.com/oyrzqmk
 
Introduksjon Litt indisk mat smaker godt i blant.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse *** (Alminnelig god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur India
 
Ingredienser 3 ss ghee eller olje
3 løk i skiver
10 pepperkorn
10 kardemommekapsler
1 kanelstang, ca 5 cm lang
3-5 cm frisk ingefær, finhakket
2 båter hvitløk
1 ts mild chilipulver
2 ts paprikapulver
1½ kylling i biter uten skinn
2½ dl yoghurt naturell
salt
   
Fremgangsmåte Varm ghee eller olje i en gryte. Ha i løk, pepper, kardemomme og kanel, stek til løken er myk og gyllen. Tilsett ingefær, hvitløk og chili- og paprikapulver. Rørestek i 2 minutter.

Legg i kyllingbitene, og stek dem til de er pent brune på alle sider. Rør inn yoghurt, en skje om gangen. Legg på lokk, og la kyllingen trekke på svak varme i 30 minutter eller til den er mør. Smak til med salt.

Serveres med ris, nan-brød og grønnsaker.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Vis 1 kommentarer eller gi kommentar