Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Grove burgerbrød - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Gjærbakst  
Oppskrift Grove burgerbrød
Lenke http://tinyurl.com/9decp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 50 g gjær eller 1 pakke tørrgjær
6 dl skummet melk
6 dl vann
½ boks kesam (8% fett)
1 ts salt
8 dl sammalt hvete, grov
ca. 16 dl hvetemel
   
Fremgangsmåte Rør gjæren ut i litt lunkent vann. Bruker du tørrgjær, blander du den i melet. Ha all væsken og kesam i en bolle, bruk gjerne kjøkkenmaskin. Tilsett salt, sammalt hvete og til slutt hvetemel. Elt deigen godt, gjerne i 5 minutter. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
Kjevle deigen ut til ca. 2 cm tykkelse. Stikk ut runde brød, bruk gjerne et lokk fra et norgesglass eller en rund plastbolle. Sett dem på en stekeplate kledd med bakepapir. Etterhev i ca. 20-30 minutter. Pensle med eggehvite og strø på sesamfrø.
Stekes ved 230 °C i 12-15 minutter på midterste rille i stekeovnen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!