Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Lammeribbe med honning og kaffe - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Får/Lam  
Oppskrift Lammeribbe med honning og kaffe
Lenke http://www.aftenposten.no/matogvin/article1125645.ece
 
Introduksjon Hvorfor ikke prøve noe annet enn det tradisjonelle ..
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 kg lammeribbe
salt og pepper
6 ss honning
6 ts pulverkaffe
1 fedd hvitløk
   
Fremgangsmåte Ha på litt salt og pepper og fordel ribbene i en stor langpanne og sett den i ovn på 220 °C. La den stå i fem minutter. Kok opp en snau halvliter med vann. Ta ut langpannen, hell på vannet og dekk med folie, klem det rundt kanten slik at det blir som et lokk.

Sett kjøttet inn i varmen igjen og la det dampe i et kvarters tid. Ta ut pannen og hell av væsken som er igjen.

Ha kaffepulveret i en kopp og løs det opp med et par-tre spiseskjeer kokende vann. Rør deretter inn honningen. Press hvitløken oppi og juster konsistensen med mer varmt vann, dette skal bli som en tykk saus.

Pensle sausen på ribbene og sett dem under grillelementet på middels styrke i fem minutter. Snu dem, ha på litt mer kaffehonning og la dem få fem minutter til under grillen, kanskje med noe sterkere varme for å få dem sprø, men pass på at honningen ikke blir brent.

Server med for eksempel en potetstappe kokt med fennikel.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!