Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Carré med sennep og parmesan - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Får/Lam  
Oppskrift Carré med sennep og parmesan
Lenke http://www.aftenposten.no/matogvin/article1125645.ece
 
Introduksjon Med godt tilbehør er dette festmat!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 carréstykker
3 ss sterk sennep
4 ss finhakket flatpersille
3 ss finrevet parmesanost
2 ss soyasaus
2 ss brødrasp/griljermel
   
Fremgangsmåte Når carréstykkene er fint pusset, med et frodig kjøtt midt oppå og ingenting på benpipene, skal de påføres et strøk med en mos av alle ingrediensene.

Legg stykkene i langpannen med kjøttet opp og stek dem på 180 °C i rundt tre kvarter.

Hjemmelaget potetmos og ovnsstekte grønnsaker (f.eks gulrot, løk, paprika, squash) eller tomater er ypperlig følge!

Tips!
Rosa, 62 C - 30 minutter
Medium, 71 C - 35 minutter
Helt stekt, 76 C - 40 minutter

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!