Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Svin sans-i-bar - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Svin  
Oppskrift Svin sans-i-bar
Lenke http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift2118967931.asp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 700 g indrefilet av svin
1 moden papaya
1 kiwi
1 lime
1 1/2 dl crème fraiche
ca. 2 ss ripsgele
1/2 dl pinjekjerner
ca. 1/2 ts salt
ca. 1/2 ts pepper
   
Fremgangsmåte 1. Fileten skjæres i litt tykke skiver, stekes og legges til side for å hvile.
2. Skrell papayaen og og fjern kjernene. Skrell kiwiene. Mos fruktene (gjerne i food-prosessor) tilsett saften av en lime.

3. Fruktmosen røres med crème fraiche, og blandingen helles i stekesjyen. Varm opp og smak til med ripsgele og revet limeskall, salt og hvit pepper.

4. Medaljongene serveres med fruktsaus, med et dryss av ristede pinjekjerner (evt. ristede hasselnøtter/ mandler)
Server gjerne hasselbackpoteter til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!