Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Estofado de carne - spansk lapskaus - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Okse  
Oppskrift Estofado de carne - spansk lapskaus
Lenke http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel181.asp
 
Introduksjon Smakfullt og lettvint.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Spania
 
Ingredienser 750 g benfri bog eller høyrygg
1 grønn paprika
1 stor tomat
2 løk
2 gulrøtter
1 båt hvitløk
1 stilk persille
½ ts pepper
2 laubærblad
¼ ts malt kanel
¼ ts malt nellik
2 ts salt
3 ss olivenolje
1 dl vann
2½ dl tørr hvitvin
   
Fremgangsmåte Skjær kjøttet i ca 3 x 3 cm store terninger. Rens grønnsakene og skjær opp i store biter. Bland kjøtt og grønnsaker i en gryte.

Hakk hvitløk og persille og bland det sammen med alt krydderet, olivenoljen, vannet og vinen. Hell krydderblandingen i gryta.

Legg på lokk og la det koke forsiktig opp. Senk varmen og la det trekke på svak varme i ca 1 time til kjøttet er mørt. Pass på at det ikke koker tørt.

Serveres med stekte poteter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!