Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kyllinglår med avokado og papaya - oppskrift

Type - Basis Fugl - Kylling En ingrediens eller ferdig rett: Avokado (Wikimedia)
    Avokado (Wikimedia)   Foto: Hephaestos
 
Oppskrift Kyllinglår med avokado og papaya
Lenke http://tinyurl.com/m6bxp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ca. 4 stk kyllingfileter
1 - 2 avokado
½-1 rød chili
4 sjalottløk
3 fedd hvitløk
1 papaya
2 ss honning
2 ss soyasaus
indonesisk søt soya (som erstatning kan brukes soya og honning)
maisolje til steking
salt (ikke mye, soyaen er også salt)
pepper
frisk koriander, evt. persillegrønt
ca. 50 g smør
   
Fremgangsmåte Maisolje varmes i stekepannen. Kyllingfiletene legges i varm panne. Saltes og pepres og stekes noen minutter. Avokadoene deles og skjæres i fire båter (vent med å ta av skallet til den er delt i båter). Chilien deles, kjernen tas ut, og frukten skjæres i tynne strimler. Løken renses og kuttes i fire båter. Alt legges i stekepannen sammen med papaya som renses og kuttes i store biter. Honning og soyasaus helles over.
Stekes under lokk på svak varme i 15-20 min. Like før retten er ferdig skjæres resten av smøret i terninger og fordeles over kjøttet. Serveres evt. med ferskt hvitt brød, men ris passer perfekt til denne retten. Grovhakket koriander drysses over før servering. Papaya kan byttes ut med mango eller ananas.

Ananas på boks er bannlyst. Får man tak i den indonesiske søte soya, tar man 4 ss av den, og sløyfer både honningen og den vanlige soyasausen. Koriander kan erstattes med bladpersille. Krus kun i ytterste nød!

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!