Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Uer fylt med kremost - oppskrift

Type - Basis Fisk - Uer  
Oppskrift Uer fylt med kremost
Lenke http://www.aperitif.no/?id=94428
 
Introduksjon Vær obs på at fisken i seg selv er ganske salt
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse *** (Alminnelig god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 ferske uerfileter
1 beger (125 g) kremost med urter
2 ss revet parmesan
1 ts hakket, frisk basilikum
det hvite av 1 vårløk, finstrimlet
1½ ts salt
2 ss smeltet smør
2 ss friskpresset sitronsaft

8 poteter delt i båter
Solsikkeolje
salt og pepper

1 gul squash
1 rødløk
1 rød paprika
1 pk sukkererter
(evt. gulrot)
   
Fremgangsmåte Begynn gjerne med potetene da de tar litt tid å bake. Skjær potetene i båter og ha dem i et ildfast fat. Vend potetene i litt olje og salt og pepper og sett dem inn i ovnen på 200 grader i 25 minutter eller til de er møre.

Skjær uerfiletene fra skinnet. Rør sammen kremost, parmesan, basilikum, vårløk og salt og del massen i fire jevnstore emner, som trilles til flate ovaler. Legg én på hver fiskefilet, brett den dobbelt og fest med tannstikker.

Legg filetene i ildfast fat. Rør sammen smør og sitronsaft og drypp det over fisken. Bak den i et ildfast fat i ovn på 175 grader i 10 minutter eller til den er gjennomkokt.

Del grønnsakene grovt opp og wok de i 2 minutter på høy varme.

Server fisken med sjyen fra fatet, poteter og den fargerike grønnsakblandingen.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!