Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Auberginsoufflé - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: Aubergin
    Aubergin
 
Oppskrift Auberginsoufflé
Lenke http://www.kostplanen.dk/visopskrift.php?opskrift=41&rd=1&vo=1
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 3 aubergin(er)
3 dl grønsaksbuljong
1 sjalottløk
4 egg
salt
friskkvernet pepper
1 tsk tørket merian
   
Fremgangsmåte Skyll auberginene og skjær dem i terninger. Kok dem i buljong til de er møre, ca. 15 min. Hell vesken av auberginene.
Sjalottløken skjæres grovt. Auberginene og sjalottløk kjøres i en blender. Smak mosen til med salt, pepper og tørket merian.
Tilsett eggene - ett og ett. Legg mosen i en velsmurt suffléform. Bak suffléen på midterste ovnrist i ca. 1 time.

Tilbehør: Flutes, blandet salat

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!