Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Hønsefrikassé - oppskrift

Type - Basis Fugl - Høne  
Oppskrift Hønsefrikassé
Lenke  
 
Introduksjon Klassisk og godt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 høne (ca 1,2 kg)
ca 1½ l vann
1 løk
1 laurbærblad
1 hel nellik
2-4 gulrøtter
salt og pepper
2 persillerøtter
½ purre
evt 1 liten boks erter

Saus:
1 ss margarin
1 ss hvetemel
½ l hønsekraft
hakket persille
salt
pepper
   
Fremgangsmåte Høna vaskes godt. Legges i gryten sammen med båter av løk, laurbærblad og nellik. Kokes (husk å skumme) til høna er mør, 1-2 timer. Høna tas opp av kraften og tournerte gulrøtter legges i kraften. Mens høna avkjøles litt lages en frikassésaus av ca ½-1 l kraft.

Ta kjøttet av beina på høna, og kutt kjøttet i passe biter. Ertene taes oppi i resten av kraften. Når gulrøttene er kokt kan kjøttet legges tilbake i resten av kraften for å bli varmet. Legg kjøtt og grønnsakene på et fat, med saus over. Evt behold alt samlet i en gryte.

Tilbehør: Ris eller kokte poteter. Gjerne litt tyttebærsyltetøy.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!   |   Denne oppskriften vil bli anbefalt på velkomstsiden 27.11.2014


For alle Fugl - Høne, send enten selv IT #107 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=102 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.