Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Meny

Hønsefrikassé - oppskrift

Type - Basis	Fugl - Høne
Oppskrift	Hønsefrikassé
Lenke

Introduksjon

Vanskelighetsgrad	Enkel
Smaksopplevelse	**** (Meget god)
Porsjoner	4
Kulinarisk kultur

Ingredienser	1 høne, ca 1,2 kg. ca 1,5 l vann salt 1 laurbærblad 2-4 gulrøtter evt 1 liten bx erter 2 persillerøtter 1 løk ½ purre 1 hel nellik Saus: 1 ss margarin 1 ss hvetemel ½ l hønsekraft hakket persille salt pepper

Fremgangsmåte	Høna vaskes godt. Legges i gryten sammen med båter av løk, laurbærblad og nellik. Kokes (husk å skumme) til høna er mør (1-2 timer). Høna tas opp av kraften og tournerte gulrøtter legges i kraften. Mens høna avkjøles litt lages en frikassésaus av ca ½-1 l kraft. Ta kjøttet av beina på høna, og kutt kjøttet i passe biter. Ertene taes oppi i resten av kraften. Når gulrøttene er kokt kan kjøttet legges tilbake i resten av kraften for å bli varmet. Legg kjøtt og grønnsakene på et fat, med saus over. Evt behold alt samlet i en gryte. Tilbehør: Ris eller kokte poteter.

Utskrift | Rediger denne oppskriften | Bli den første til å kommentere denne oppskriften!

For alle Fugl - Høne, send enten selv IT #107 til +447624802831, gå til adressen kokeboka.net/?basis=102 fra mobiltelefonen eller gå hit om du har Firefox wmlbrowser plugin.