Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kjøttboller - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Kjøttdeig  
Oppskrift Kjøttboller
Lenke http://www.ultra.no/mat&drikke/oppskrifter/default.asp?oppskriftid=192
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 kg kjøttdeig
3 ss strøkavring
ca 1 ts salt
ca 1/2 ts pepper
2 båter hvitløk
1/2 ts revet muskat
2 egg
5 ss hvetemel krydret med salt og pepper
1/2 dl olivenolje
1 løk, 1 grønn paprika
1 boks hermetiske tomater
1 ss tomatpuré
1 glass tørr hvitvin/vann
4 dl hønsebuljong
1 ss hakket persille
   
Fremgangsmåte Arbeid sammen kjøttdeig og strøkavring i en bolle og tilsett salt, pepper, en båt knust hvitløk, revet muskat og egg.

Form massen til små kjøttboller og rull dem i det krydrede melet.

Varm olje i en jerngryte og brun kjøttbollene sammen med hakket løk og strimlet paprika.

Ha i en hvitløksbåt, tomatene, tomatpuréen, vinen og buljongen. Rør om. Legg over lokk og la retten småkoke i 30 minutter.

Smak sausen og rund den gjerne av med litt sukker. Rør inn persille til slutt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!