Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Blåbæriskrem - oppskrift

Type - Basis Dessert - Bær  
Oppskrift Blåbæriskrem
Lenke http://www.dagbladet.no/magasinet/2006/05/13/466100.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1/2 liter blåbær
2 dl sukker
En knivsodd salt
2,5 dl h-melk
4 dl fløte
Ev. 1/4 kanelstang
   
Fremgangsmåte Ha alle ingrediensene unntatt fløte i ei lita gryte og kok opp. Knus bærene med en gaffel eller sleiv. La surre i 2 minutter. Kjør i en kjøkkenmaskin eller blender inntil du har en mos og bland med fløte.

Hvis du vil ha en fin konsistens på isen bør du fjerne skallrester og blåbærfrø ved å presse røra gjennom en metallsikt ved hjelp av baksiden av skje, men dette er ikke strengt tatt nødvendig.

La kjølne til romtemperatur, sett i fryseren. Ta ut og rør hver halve time inntil røra begynner å stivne, deretter hvert kvarter inntil isen er stiv.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!