Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Fisk i sennepssaus - oppskrift

Type - Basis Fisk - Rødspette  
Oppskrift Fisk i sennepssaus
Lenke http://abc-matoppskrifter.no/sider/oppskrift19723.asp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 3
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser ca. 1 kg poteter,
600 - 700 g fiskefilet (torsk, rødspette, uer etc.),
1 sammenpisket egg,
1 dl strøkavring,
1/2 ts salt,
1krm pepper,
margarin,
1 finsnittet purre,
1/2 dl hakket persille,
1/2 dl hakket dill,

2 dl fløte,
2 ss sennep,
salt, pepper,
3 - 4 revne gulrøtter
   
Fremgangsmåte Skrell og kok potetene møre. Del fiskefileten i passende serveringsstykker. Vend dem først i egget og deretter i strøkavringen som er tilsatt salt og pepper. Stek fisken ved svak varme i gyllen margarin. Mot slutten av steketiden tilsettes purren, persillen og dillen.

Visp sammen fløten og sennepen og hell dette over fisken i pannen. La det hele få stå og småsurre i 3 - 5 minutter. Smak sausen til med salt og pepper. Press de kokte potetene i et egnet fat. Server fisken nystekt og varm sammen med potetene og de revne gulrøttene.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!