Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Spicy hummus med tomat og paprika - oppskrift

Type - Basis Salat + Grønt - Bønner  
Oppskrift Spicy hummus med tomat og paprika
Lenke http://www.nrk.no/programmer/tv/puls/bedre_puls/5601092.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 350 g kikerter
1 ts salt
3 fedd fersk hvitløk, grovhakket
4 ss tahini-saus eller 1 ss sesamolje
1 ss paprikapulver
1,5 ss chilisaus
2 ss hakkede tomater fra boks
2 ts spisskummen (kummin)
3 dl ekstra virgin olivenolje
Saften av 2 sitroner
   
Fremgangsmåte Legg kikertene i bløt natten over (eller kjøp hermetiske). Fjern vannet eller laken og kok kikertene i nytt vann. Fjern skummet. Kok ertene til de blir myke, ca 30 minutter. Hell vekk ¾ av vannet.

Ha kikertene og resten av vannet i en food processor. Tilsett salt, sitronsaft, grovhakket hvitløk, tahini, paprikapulver, chilisaus, tomater, spisskummen og olivenolje. Mos til fin puré med food processor. Avkjøl.

Hummus serveres romtemperert. Dryss over paprikapulver og pynt gjerne med et par oliven.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!