Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Ristede grønnsaker med Jarlsberg-hummus - oppskrift

Type - Basis Diverse - Grønnsaker  
Oppskrift Ristede grønnsaker med Jarlsberg-hummus
Lenke http://www.tine.no/page?id=28&key=11179&cat=679
 
Introduksjon Litt annerledes tilbehør til kjøtt. Spennende!
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 kg grønnsaker f.eks en blanding av gulrøtter, persillerøtter, asparges, fennikel, sellerirot, osv.

Hummus:
350 gr kikerter (evt hermetiske)
1 stk løk, finhakket
2 stk hvitløkbåter, finhakket
2 stk sitroner, saften av
3 dl olivenolje
2 ts karve
½ ts chilipepper
100 gr revet Jarlsberg
   
Fremgangsmåte Skjær grønnsakene i fingertykke staver, dryss på litt salt og nykvernet pepper og drypp over litt olivenolje. Stek grønnsakene i ovn ved 200 °C, ca 3-4 minutter.

(La ertene ligge i bløt i kaldt vann natten over. Hell av vannet og kok ertene i rikelig vann ca 2 timer.) Stek løk og hvitløk mykt i litt olivenolje, men ikke la det få farge. Hell vannet av ertene.
Bland kokte erter, sitronsaft, karve, chilipepper, olje, revet ost, løk og hvitløk i en foodprocessor og kjør til en jevn mos. Server romtemperert til de nygrillede grønnsakene.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!