Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Plomme Clafoutis - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt-plomme  
Oppskrift Plomme Clafoutis
Lenke http://www.nrk.no/programmer/tv/frokost_tv/5107089.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 10-12 plommer
60 g smør
60 g sukker

Clafoutis røre:
2 dl melk
2 dl fløte
1 egg
2 eggeplommer
70 g sukker
25 g mel
1 vaniljestang eller et par dråper vanilje essens
revet skall av 1 sitron
   
Fremgangsmåte Del plommene i to og fjern steinene. Stek plommene myke og gylne i smør og sukker. Fordel de karamelliserte plommene i fire ildfaste porsjonsformer eller i en større form.

Lag clafoutis røren.

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Tilsett mel, melk og fløte litt etter litt. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene med en kniv.

Rør vaniljefrøene og sitronskallet inn i blandingen.

Hell røren over plommene og stek clafoutisene ved 180 grader i 25-30 minutter.

De er ferdige når røren har "satt seg" som en eggstand.

Dryss over melis og server desserten varm.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!