Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Lettbakt cherrytomatsalat - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker  
Oppskrift Lettbakt cherrytomatsalat
Lenke http://www.dagbladet.no/magasinet/2006/10/16/479880.html
 
Introduksjon Passer godt som tilbehør til stekt kylling og fisk, eller for seg selv.

Finner du ikke cherrytomater, kan du godt bruke vanlige tomater.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 800 gram cherrytomater, delt i 2
4 ss pinjekjerner eller hakka hasselnøtter
1 løk, finhakket
saften av 1/2 sitron, eller mer
2 ss finhakket gressløk, eller basilikum, eller begge deler
4 ss god olivenolje
salt, helst fleur de sel, maldonsalt eller annet flakete salt
   
Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 180 grader. Bak cherrytomatene, enten alle eller halvparten, i 10-20 minutter, til de har krympet inn med omtrent en tredel. Sjekk underveis for det er veldig forskjellig hvor effektiv varme ulike ovner gir. Rist pinjekjernene eller hasselnøttene i panna til de har en lysebrun farge.

Bland forsiktig tomat, løk, sitronsaft, gressløk, pinjekjerner, olje og salt i en bolle. Det beste er å bruke hendene, så du ikke skader tomatene for mye.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!