Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Torsk med peppersaus - oppskrift

Type - Basis Fisk - Torsk  
Oppskrift Torsk med peppersaus
Lenke http://www.aperitif.no/?id=98213
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 stykker torskefilet a 200 g
salt og pepper

Peppersaus:
3 sjalottløk
1 ts finhakket hvitløk
olivenolje
2,5 dl kjøttkraft/buljong
1 ss grovmalte pepperkorn
½ dl Brandy, kan sløyfes
½ dl kremfløte

Tilbehør:
400 g grønne bønner
450 g moste poteter
   
Fremgangsmåte Surr sjalottløk og hvitløk i olivenolje i 2 minutter. Tilsett Brandy og kjøttkraft og kok inn til halv mengde. Tilsett fløte og kok inn litt. Ha i pepper og smak til med salt. Hold sausen varm.

Dryss salt og pepper på hver torskefilet og legg dem på bakepapir på stekebrett.

Stek ved 200 grader i ca 10 minutter eller til den er ferdig. Server torsken med sausen, moste poteter og kokte grønne bønner.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!