Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Potet- og purresuppe - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker En ingrediens eller ferdig rett: potet- og purresuppe
    potet- og purresuppe   Foto: Kirsti Cath Dahle
 
Oppskrift Potet- og purresuppe
Lenke http://www.nrk.no/mat/5318535.html
 
Introduksjon Denne suppen passer en vinterdag du vil lage noe superenkelt og godt. I utgangspunktet en mild suppe, men her er jo variasjonsmulighetene mange. Litt chili og hvitløk, for eksempel, gir suppen en helt annen karakter.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 8
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 pakke bacon
1 kg poteter
4 løk
2 gulrøtter
1 stor purreløk
2 liter vann
2 kyllingbuljongterninger
1 pakke frossen persille

(brie og brød til servering)
   
Fremgangsmåte Finhakk løk og purre. Skjær bacon i skiver, skrell og skjær potetene i grove biter. Brun bacon i en kasserolle sammen med løken og purren. Tilsett potetene, vannet og buljongterningene. La det koke til potetene er myke, ca 20 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Legg i den frosne persillen før servering.

Ta en solid brie-skive og legg den i en suppetallerken før du heller i suppe. Server med brødskive.

Alternativt til ost kan være en dæsj med rømme.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!