Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Minestrone al pesto - oppskrift

Type - Basis Suppe - Kjøtt  
Oppskrift Minestrone al pesto
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=75156
 
Introduksjon En rask, enkel og god suppe, ypperlig en dag du ikke har tid eller lyst til å tilbringe mye tid på kjøkkenet.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 400 g kjøttdeig
2 ss olje
1 l vann
1 stk kjøttbuljongterning
4 dl pasta
1 løk
1 boks røde bønner
½ pk frossen grønnsaksblanding
1 boks hermetiske tomater
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper
ca 3 ss revet parmesan
ca 6 ss pesto
   
Fremgangsmåte Brun kjøttdeigen i olje i en gryte. Tilsett vann og buljongterning og kok opp. Ha i pasta og finhakket løk og la dette småkoke 5-6 minutter. Tilsett grønnsaksblandingen, bønner og tomat, og la gryta småkoke 4-5 minutter.

Smak til med salt og pepper, og server med en spiseskje pesto og litt nyrevet parmesan i hver suppeskål.

Smaker godt med brød til.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!