Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Bruschetta med krabbe - oppskrift

Type - Basis Forrett - Skalldyr  
Oppskrift Bruschetta med krabbe
Lenke http://www.lykkensportal.no/artikkel.php?id=645
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 4 krabbeskjell
4 skiver landbrød
2 tomater
½ løk
Basilikum
1 fedd hvitløk
1 dl olivenolje
   
Fremgangsmåte Tøm krabbeskjellene for kjøtt.

Stek brødskivene gylne i olivenolje med litt knust hvitløk. La gjerne hvitløken ligge i oljen en stund før du begynner.

Dypp tomatene i kokende vann og fjern skallet. Hakk tomatene i små biter. Finhakk basilikum, løk og hvitløk. Bland alt sammen med olivenolje, salt og pepper. Tomatblandingen kan du gjerne lage dagen i forveien, og la stå i kjøleskapet slik at smaken setter seg. Anrett tomatblandingen på de stekte brødskivene og fordel krabbekjøttet oppå der igjen. Pynt med rogn og krabbeklør som skal ligge i skjellene når du kjøper dem.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!