Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Potetsuppe - oppskrift

Type - Basis Suppe - Grønnsaker  
Oppskrift Potetsuppe
Lenke http://www.vg.no/vg/96/anm/mat/1107poteten.html
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 1/2 l vann
1 hønsebuljongterning
2 ss smør
1/2 kg poteter i terninger
1 liten purre i tynne skiver
1 gulrot i små terninger eller skiver
1 løk i terninger
1 eggeplomme
1 dl kremfløte eller rømme
   
Fremgangsmåte Varm opp vann med buljongterning og smør. Tilsett poteter, gulrot, løk og purre sammen med 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Litt karve smaker også godt. La alt kokes mørt. Har du tid, kan du frese grønnsakene i litt smør først. Skill plommen fra hviten. Ta suppen fra varmen og rør inn plommen og fløten. Suppen skal ikke koke mer. Dryss med kruspersille til slutt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!