Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Jordbærcarpaccio med myntepesto og svart pepper - oppskrift

Type - Basis Dessert - Bær En ingrediens eller ferdig rett: Noen jordbær
    Noen jordbær
 
Oppskrift Jordbærcarpaccio med myntepesto og svart pepper
Lenke http://www.aperitif.no/index.db2?id=83109
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Italia
 
Ingredienser 1 kurv jordbær (gjerne mer hvis dere er veldig glade i de røde søte)
50 g hvit sjokolade
50 g pinjekjerner
1 liten potte mynte
1½ dl sukkerlake (1 dl vann og ½ dl sukker)
2-3 ss sitronsaft
Nykvernet svart pepper
   
Fremgangsmåte Kok opp vann og løs opp sukkeret. Ha sjokolade, pinjekjerner, mynte, sukkerlake og sitronsaft i en blender (eller bruk stavmikser og bolle) og kjør til grov pestokonsistens. Pestoen bør godgjøre seg noen timer, eller til dagen etter.

Skyll og rens jordbærene og kutt dem i tynne skiver. Fordel skivene utover et serveringsfat eller fire tallerkener. Legg litt pesto oppå hver skive og kvern til slutt svart pepper over.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!