Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Fylt aubergine - oppskrift

Type - Basis Tapas - Grønnsak En ingrediens eller ferdig rett: Aubergin
    Aubergin
 
Oppskrift Fylt aubergine
Lenke http://www.matsiden.no/kokebok_oppskrift.asp?id=1176
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 ss griljermel
8 auberginer
5 hvitløkfedd, i løvtynne skiver
750g løk, hakket
6 tomater, flådd og hakket
2 ss persille, finhakket
2 ts sukker
Salt og pepper
Revet ost til gratinering
   
Fremgangsmåte Del auberginene i 3 på langs og hul dem ut. Gni salt på innsidene og grijermel på begge sider. Stek auberginene i en stekepanne i 2 minutter på hver side. Ta dem ut. Fres hvitløk og løk i stekepannen til det er blankt. Tilsett tomat, persille og sukker og la det koke ved svak varme i 6-7 minutter. Smak til med salt og pepper.

Legg auberginene i en smurt ildfast form og ha over fyllet. Dryss over revet ost.

Stekes ved 210° C på midterste rille i 50 minutter.

Serveres som en lunsj, forrett eller lett middag med brød.

Retten kan også stekes uten ost og serveres da kald.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!