Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Rabarbrasuppe - oppskrift

Type - Basis Dessert - Annet  
Oppskrift Rabarbrasuppe
Lenke http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel849.asp
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 l vann
300 g sukker
1 vaniljestang
1 ts kanel
2 lime
1 liten bit ingefær
750 g rabarbra
1 dl rød saft
2 ss potetmel
1.5 dl rømme
2 ts sukker
   
Fremgangsmåte Kok opp vann, sukker, splittet vaniljestang, kanel, saften av 2 lime og ingefær. Rør til sukkeret er oppløst og sil laken. Kok opp igjen.
Dra skinnet av rabarbraen og skjær den i 1/2cm tykke skiver og kok den 5 minutt i laken.
Rør potetmel ut i kald saft og rør denne i suppen. Gi suppen kun et oppkok, sett til avkjøling.
Server suppen lunken med pisket rømme tilsatt sukker.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!