Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Ratatouille 2 - oppskrift

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker  
Oppskrift Ratatouille 2
Lenke http://www.gladimat.no/frontservlet?s=mat&state=recept&id=5018
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 god skje olivenolje
1 liten hakket løk
1 aubergine i terninger
4 finhakkede hvitløkbåter
1 squash i terninger
4 modne tomater flådde, hakket og uten kjerner
2 friske kvister timian
litt frisk rosmarin
salt og pepper fra kvern
litt frisk basilikum
   
Fremgangsmåte Varm olje i en kjele over middels varme til ratatouille. Skru ned varmen og tilsett løk og fres et par minutter. Så aubergine og hvitløk, fres videre 3 minutter under forsiktig omrøring. Tilsett squash og paprika og fortsett stekingen 3-4 minutter til. Tilsett tomat, timian, rosmarin, salt og pepper. Fres videre et par minutter. Legg på lokk, skru ned varmen og la det trekke et kvarters tid. Rør inn basilikum og ta kjelen av ovnen. Kan serveres varm, lun eller avkjølt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!