Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Ovnsbakt potetrand - oppskrift

Type - Basis Poteter - Annet  
Oppskrift Ovnsbakt potetrand
Lenke http://www.varden.no/matogdrikke/recipe.asp?recipe=7738
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 6-8 store, faste poteter
1 pk bacon
1 gulrot
2-3 fedd hvitløk
2 løk
salt
pepper
smør
150 g reven ost
2 dl fløte
1 egg
paprikapulver
persille
   
Fremgangsmåte Skrell potetene og gulroten og riv grovt på råkostjern.

Hakk løken, sprøstek baconterningene, og bland dette sammen med potetene og smak til med salt og pepper.

Smør en randform og press potetene tett ned i den.

Pisk fløten sammen med 2/3 av osten og egget. Hell det over potetene i formen. Dekk med aluminiumsfolie og stek potetene i ovnen til de er møre ved 200 C i ca 45 minutter.

Hvelv potetranden ut på ildfast fat, hell på et par skjeer smeltet smør og dryss resten av osten over sammen med paprika.

Sett potetranden inn i ovnen igjen til den er pent gyllen, ca 15 minutter.

Dryss potetranden med persille og server den varm; enten som selvstendig rett med en skarp tomatsaus til, eller som tilbehør til stekt kjøtt.

En frisk salat gjør seg godt som tilbehør.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!