Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Pommes Anna - oppskrift

Type - Basis Poteter - Annet  
Oppskrift Pommes Anna
Lenke http://www.varden.no/matogdrikke/recipe.asp?recipe=2113
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 10-12 råskrelte poteter
3 ss smør eller margarin
2 pressede hvitløksfedd
1 ts salt
litt pepper fra kvern
   
Fremgangsmåte Skjær potetene i tynne skiver. Det er enklest med en grønnsakskutter eller food processor, men i så fall må potetene skylles raskt i et døreslag under rennende vann etterpå. Slurver du med denne detaljen, blir potetene unødig klebrige. Klapp potetene tørre med husholdningspapir.

Smør en ildfast form med kanter. Legg potetskivene lagvis i formen i taksteinmønster. Ha romtemperert smør smakt til med hvitløk klattvis mellom lagene. Dryss på salt og pepper. Ha noen ekstra smørklatter på toppen og la potetgratengen stå i stekeovn ved 225 C i ca. 40 minutter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!