Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Rødvinsbresert oksehale med rotgrønnsaker og potetmash - oppskrift

Type - Basis Kjøtt - Okse  
Oppskrift Rødvinsbresert oksehale med rotgrønnsaker og potetmash
Lenke http://e24.no/eksklusiv/matogvin/article1942820.ece#af
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 12 biter oksehale
1 ss smør
2 ss tomatpuré
4 dl rødvin
4 dl vann
Salt og pepper

600 g poteter, skrelte
4 dl melk, varm
4 vårløk, hakkede

400 g rotgrønnsaker i terninger
4 små rødløk
2 ss sennep
Rosmarin og urter til pynt
   
Fremgangsmåte Brun oksehaler i smør og tomatpuré. Ha over vin og vann og kok på svak varme i ca 3 timer. Ta opp oksehalene og rens dem. Kok sammen væsken til saus. Smak til med salt og pepper.

Kok potetene møre og mos sammen med melk. Ha i vårløk. Smak til med salt og pepper.

Kok rotgrønnsaker og rødløk møre i saltet vann. Anrett potetstappe, oksehaler og rotgrønnsaker på fire tallerkener. Pynt med sennep, urter og løk. Hell sausen rundt om og servér.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!