Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Peach melba - oppskrift

Type - Basis Dessert - Frukt  
Oppskrift Peach melba
Lenke http://e24.no/eksklusiv/matogvin/article1655566.ece#af
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 4 fersken
5 dl vann
2 dl sukker
1 vaniljestang delt i to

200 g bringebær
100 g melis
3 ss vann

Bringebær, friske til pynt
4 kuler is
2 ss pistasjnøtter, hakkede
   
Fremgangsmåte Kok opp rikelig med vann. Lag et kryss i ferskenene og kok på kraftig varme i ca 1 min. Ha ferskenene over i isvann og trekk av skinnet.

Kok opp 5 dl vann med sukker og vanilje. Del fersken i to og fjern steinen. Legg de halve ferskenene i laken og la dem trekke i 30 min, eller til de myke.

Kjør bringebær, melis og vann til en saus. Sil gjennom en sikt.

Anrett fersken på tallerken. Hell over bringebærsaus. Ha is på toppen. Pynt med friske bringebær og pistasjnøtter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!