Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Clafoutis - oppskrift

Type - Basis Dessert - Bær  
Oppskrift Clafoutis
Lenke http://matformons.blogspot.com/2005/09/clafoutis.html
 
Introduksjon Denne er god med og uten is, varm/lunken og kald.

Bruk gjerne frosne bær, men de må tine først. Den klassiske varianten lages med kirsebær/moreller, men du kan bruke nesten hva som helst av frukt eller bær, og du kan blande forskjellige.
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur Frankrike
 
Ingredienser 500 gram bær eller annen frukt
¼ liter melk (eller eplejus for melkeallergikere/fettfanatikere)
En liten skvett alkohol hvis du vil
Saften av ½ sitron
180 gram mel
3 egg (spandér gjerne 4 om de er små)
100 gram sukker
30 gram smelta smør eller smaksnøytral matolje
En klype salt
evt. litt vanilje
   
Fremgangsmåte Pisk melk og egg inn i mel, sukker og salt. Tilsett evt. alkohol, sitron og matfett. Smør paiform eller annen lav, vid ildfast form, ha i bær. Hvis bæra er opptinte, hell av overflødig saft først. Hell over røre. Ha et par små smørklatter på toppen om du vil.

Midt i ovnen, 220 °C i 30-40 minutter, skal være gyldenbrun og fin på toppen. Clafoutis er aller best når den har fått kjøle seg litt ned, men ennå er lunken.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!