Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kylling med parmaskinke - oppskrift

Type - Basis Fugl - Kylling  
Oppskrift Kylling med parmaskinke
Lenke http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=2103
 
Introduksjon
 
Vanskelighetsgrad Middels
Smaksopplevelse
Porsjoner 2
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2 sjalottløk
2 gulrøtter
1 kyllingbryst
6-8 skiver parmaskinke
3-4 soltørkede tomater
4 asparges
1 dl hvitvin
1 ss flytende kyllingkraft (eller en terning)
1 kvist rosmarin
75 gram parmesan
Salt og pepper
   
Fremgangsmåte Hakk sjalottløk og gulrøtter. Del kyllingbrystet i to på langs. Krydre med salt og pepper. Rull inn stykkene med skinke. Legg kylling, sjalottløk og gulrøtter i en tykkbundet kjele og stek på lav varme i ca 15 minutter.

Hakk tomatene og ha i kjelen. Ha i asparges, hvitvin, en kvist rosmarin og kyllingkraft. La det koke under lokk i ca 5-6 minutter.

Kok opp pastaen i rikelig med godt saltet vann. Løft ut kyllingbrystene, skjær dem i skiver (men la brystet være samlet). Ha grønnsakene på pastaen og legg på det oppskårne kyllingbrystet. Ha over litt parmesan ved servering.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!