Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Kyllinggryte à la bacalao - oppskrift

Type - Basis Gryterett/Form - Fugl En ingrediens eller ferdig rett: kylling
    kylling   Foto: Wikimedia
 
Oppskrift Kyllinggryte à la bacalao
Lenke http://www.matsiden.no/artikkel_head.asp?a_id=260
 
Introduksjon En smakfull rett!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse **** (Meget god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 stor kylling
olje til steking
salt og kvernet pepper
5 dl hvitvin/matvin
2 dl tomatjus
1 ss tomatpuré
1 buljongterning
2 kvister fersk rosmarin eller 1 ts tørket
4-6 ferske salvieblader eller 1 ts tørket
2 laurbærblad
6 poteter
1 løk i båter
1 grønn paprika i strimler
1 bifftomat eller 2 vanlige faste tomater
3 skiver spekeskinke i strimler
salt og kvernet pepper
en liten klype sukker
   
Fremgangsmåte Del kyllingen i 8 biter. Stek bitene i olivenolje og ha på salt og kvernet pepper.

Legg bitene over i en gryte. Kok ut pannen med litt vann og en buljongterning og ha det i gryten. Tilsett vin, tomatjuice, tomatpuré, urter og laurbærblad. La det småkoke under lokk i ca 15 minutter. Skrell poteter og del dem i kløfter. Ha poteter og løkbåter i gryten og la det koke i ca 10 minutter eller til potetene er møre. Tilsett paprikastrimler, tomater i grove biter og skinkestrimler mot slutten av koketiden. Smak til med salt og kvernet pepper.

Kyllinggryten serveres rykende varm i dype tallerkener med godt brød til.

Utskrift uten bilde   |   Utskrift med bilde   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!